Gluten free Oat, 🍋 and 🥥 cookies

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Buenos días a todos!! Les dejo esta receta de súper galletas FIT de avena, limón y coco para hacer en casa. Deliciosas.

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Ingredientes:

- ralladura de 1 limón 🍋

-50 gramos de algún fruto seco picado (yo en esta use almendras pero pueden usar anacardos, avellanas, etc)

-30 gr de coco pueden sacárselo si no les gusta

-25 de aceite de oliva o si tienen a mano de coco genial.

-100gr de harina de avena sin gluten (pueden triturar los copos)

- 100 gramos de dátiles ya remojados anteriormente unos 10min en agua caliente.

Como lo preparamos?

Necesitamos triturar todo! Después mezclamos todo en un bol y hacemos una masa. No se asusten si piensan que la masa no se une. El aceite que suelta el fruto seco es suficiente junto con lo pegajosos que son los dátiles y el aceite que usemos.

Aplastamos la masa para que quede fina y con un cortante le damos forma de galleta. Precalentamos el horno a 180 grados y cocinamos 15 minutos. ——————————————————

Good morning below the recipe of this fantastic fit oat, 🍋 and 🥥 cookies to be prepared at home!

Ingredients

- zest of 1 lemon 🍋

-50 grams of some chopped dried fruit (I use almonds in this one but they can use cashews, hazelnuts, etc.)

-30 gr of coconut can be removed if you don't like it

-25 olive oil or if they have coconut handy great.

-100gr of gluten-free oatmeal ( crush the flakes)

- 100 gr of dates previously soaked for about 10 minutes in hot water.

How do we prepare it?

We need to shred everything! Then we mix everything in a bowl and make a dough. Do not panic if you think that the dough does not unite. The oil released by the dried fruit is enough plus mixture with the sticky of the dates and the oil we use.

We crush the dough so that it is fine and with a cutter we give it a cookie shape. We preheat the oven to 180 degrees and cook 15 minutes.

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