Argentinian Empanadas / Empanadas Argentinas
- Pichu H.
- 2 jun 2020
- 2 Min. de lectura
🇬🇧/ 🇪🇸 post
————————————————————
Hoy preparamos unas empanadas argentinas con masa sin gluten (sin TACC) fueron todo un éxito!! .
Ingredientes para la obleas/tapas de empanadas:
- 150 gr. de pre-mezcla sin gluten
- 1 cucharadita de goma xántica
- 40 gr. de fécula de yuca
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 40 gr. de almidón de maíz
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- 100 c.c. de agua
Tip: la pre-mezcla la pueden hacer ustedes en casa, con harina de arroz, mandioca, garbanzo, las que más les guste! Lo mismo con el resto de harinas que se usan, se puede probar!
Mezclamos todas las harinas con la goma xántica y el polvo de hornear. Agregamos luego el huevo, aceite y agua y comenzamos a mezclar hasta lograr una masa elástica.
Posteriormente estiramos la masa y cortamos las tapas de empanada (obleas como le llaman en España). Yo las rellene con pisto y carne picada agregándole huevo duro! Las opciones son infinitas, se pueden rellenar con espinaca y bechamel, solo con pisto, atún y pisto, etc.
Today we prepared some Argentine empanadas with gluten-free dough and they were a success!
Ingredients for the dough:
- 150 gr. gluten-free premix
- 1 teaspoon of xanthan gum
- 40 gr. cassava starch
- 1 teaspoon of baking powder
- 40 gr. cornstarch
- 1 egg
- 1 tablespoon of oil
- 100 c.c. of water
Tip: you can make the premix at home, with rice flour, cassava flour, chickpeas flour, whichever you like the most! The same with the rest of the flours that are used, you can try it!
We mix all the flours with the xanthan gum and the baking powder. Then add the egg, oil and water and begin to mix until you achieve an elastic mass.
Later we stretch the dough and cut the empanada wafers. ————————————————————————
Comentarios